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Le menu
« L’instant au Miradou »
Le midi uniquement
Cocktail pétillant compris
2 plats à 18,90 €
3 plats à 27,50 €
La crème de châtaigne, lard et noisettes torréfiées,
crème montée à l’huile de truffe
Ou
La terrine de sanglier au poivre vert,
confit de raisin, moutarde au moût et mesclun
***
Le pavé de saumon d’Ecosse mariné au mirin-miel et soja,
mousseline de pois au gingembre, légumes croquants de saison,
vinaigrette à la mangue
Ou
Le jambon grillé, petit Parmentier de boudin aux pommes,
écrasé de pomme de terre-ciboulette, sauce cidre
***
La panna cotta avoine, marmelade de clémentine,
crumble amandes et sorbet orange
Ou
La mousse chocolat, gelée café whisky,
chantilly au Baileys et glace chocolat